2 uova
170 g acqua
90 g farina
55 g margarina vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Per la crema: 2 tuorli d'uovo 80 g zucchero 1/2 litro di latte ad alta' digeribilita' o di soia 40 g farina scorza di un limone (o una bustina di vanillina)
Per la copertura:
100 g cioccolato fondente
(si dovrebbe usare la glassa ma a me personalmente non piace tanto e li preferisco ricoperti di cioccolato puro)
130 g margarina vegetale
250 g farina
130 g latte ad alta' digeribilita' o di soia
2 uova
130 g zucchero un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
100 g gocce di cioccolato fondente (70 g per l'impasto, 30 g per la superficie)
90 g margarina vegetale 190 g farina
120 g yogurt bianco ad alta digeribilita' o di soia
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g zucchero
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
marmellata di ciliegie (per la farcitura)
zucchero a velo ( per la copertura)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
INGREDIENTI: Per la base (pasta frolla) :
400 g farina
150 g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
buccia di 1 limone
200 g margarina 100% vegetale (a temperatura ambiente)
1/2 cucchiaino di lievito
Ingredienti (per circa 20 muffins): 320 g farina 250 g zucchero 120 g margarina vegetale (ammorbidita) 100g cacao amaro 250 g latte ad alta digeribilita' o di soia (temperatura ambiente) 2 uova (temperatura ambiente) 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina (per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post)
Ecco alcuni dei prodotti rigorosamente senza lattosio (ad alta digeribilita' o di soia) che uso nelle mie ricette!
Per ora questa lista contiene per lo più prodotti reperibili in Italia ma col vostro aiuto spero di riuscire a fare una lista di prodotti senza lattosio reperibili un po' ovunque, ogni suggerimento quindi e' il benvenuto!!
La cottura a bagnomaria si esegue ponendo l’alimento in un contenitore che viene inserito in un altro recipiente di dimensioni maggiori dove bolle dell’acqua. Il contenitore del cibo non è riscaldato dal contatto diretto col fuoco, ma dall’acqua bollente: ciò consente un maggior controllo della temperatura e della cottura.
La creme Ganache e' una crema al cioccolato di origine francese che si usa per ricoprire le torte. La sua particolarita' risiede nella consistenza, in quanto una volta che il dolce si sara' raffreddato la crema risultera' molto compatta ma mai dura. Ricorda la consistenza (e il gusto) del ripieno dei cioccolatini lindor! Ingredienti:
250 g cioccolato fondente
250 g panna fresca da montare senza lattosio( Granarolo accadì o Vialat, ma va bene anche la panna di soia a lunga conservazione)
1 noce di margarina vegetale (Valle' omega 3)
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )
La ricetta mi é stata data da un'amica che fa dolci strepitosi!!
Anche se originariamente era una ricetta per il Bimby con qualche accorgimento sono riuscita ad adattarla ai metodi tradizionali!
Ecco a voi la ricetta, spero vi piaccia :*
Baci, Bree
INGREDIENTI:
Per il pandispagna:
• 125 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 2 uova
• 4 cucchiai di latte ad alta digeribilita' o di soia
• 4 cucchiai di olio di semi
• 100 gr. di cioccolato fondente
• mezza bustina di lievito,
un pizzico di sale
• 200 gr. ciccolato fondente
• 100 gr Panna da montare (ad alta digeribilita' o di soia)
• 1 noce margarina 100% vegetale Valle' omega 3
(per avere piu' informazioni sui prodotti senza lattosio leggi questo post )
PROCEDIMENTO: FASE 1 - la torta:
Accendere il forno a 180 gradi in modo tale che quando avrete finito di impastare la torta avra' raggiunto la temperatura desiderata.
Mettere il cioccolato tritato a sciogliere con il latte e l'olio (di semi) a bagnomaria, girando ogni tanto e lasciandolo poi raffreddare.
Con le fruste lavorare uova e zucchero.
Aggiungere la farina, il sale e il cioccolato (una volta raffreddato); il lievito per ultimo.
Preparare la tortiera con stampo apribile da 25 cm ungendola con margarina vegetale e cospargendola di farina e mettere in formo preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Verificare la cottura con lo stecchino.
FASE 2 - il ripieno:
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Quando la torta si sara' sfreddata tagliare a meta' con un lungo coltello e farcirla con uno strato di crema di nocciole e uno di panna.
FASE 3 -la copertura:
A questo punto non resta che preparare la Creme Ganache.
Una volta che si sara' raffreddata distribuirla sulla torta con una spatola e metterla in frigo.
La torta Kinder Delice sara' pronta quando la Creme Ganache si sara' solidificata.